返回第二十四章 新员工(2 / 2)稳妥的保底首页

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酒楼生意跟大多数的买卖是一样的,要不断的推陈出新,只有这样,才能一直保持在行业中竞争力。

这道软炸鲜蘑,就是方明诚继关东煮以后推出的新的菜色。

方明陈这几日已经想出许多他那个时代的热门菜,他决定只要配料齐全就都试一试,每月出一道,一定把云轩楼的名声打响。

“对了李大哥,你说你以往的月钱是多少?”

李明远回答道,“以往每个月都是四两。”

四两,倒是不贵,但方明诚觉得这个价还可以再往下压压,没办法,能省就省呗,便讨价还价道,“我们云轩楼不如醉仙楼,所以你的月钱也不会那么多,每月只能出三两,这样你看行么?”

李明远笑道,“三两挺好了,总好过在家吃老本强。”

方明诚见李明远这么爽快,喜道,“那就这么说定了,从今开始算月钱,李大哥,你这就去厨房吧,这几天你自己先忙着,等明天给你招个帮工。”

李明远拒绝道,“帮工倒是不用,我有个徒弟,能让他帮我最好。”

“那好,厨房的事你就看着安排吧!”

方明诚对厨师的概念是,他是后厨的老大,所有后厨的事情,在有了大厨的情况下,自己就不好多嘴。

这种思想是慢慢形成的,厨子在古代并不是一个百姓认为多有出息的行业,君子远庖厨这句话,在民间早就被曲解了。

但方明诚这会儿这样说,李明远明显有“受宠若惊”的感觉,忙道,“小二,多谢了!”

“哪里,是该这么做。”

方明诚说话间,李明远眼色有些异样,总觉得这店小二与别家的大有不同,竟然有种说一是一的感觉。

秦升自知技不如人便就告辞了,方明诚拱手行礼,随后带着李明远一起来到厨房。这会儿绿荷正忙活着,看到两个人进来,边揉面边问道,“二哥,这便是新来的大厨?”

方明诚点点头,介绍道:“这是李明远李大哥。”

绿荷嫣然一笑,“稍等一下,等我把这面弄好,便带着李大哥到处转转。”

李明远笑道,“小姑娘,你出去歇着吧,这里交给我就行。”说着便起挽袖子走到绿荷身边,麻利的接过活。

李明远洗了把手,便揉起面来。

还挺讲卫生的……方明诚对这点很满意。

只见他手上力道轻重有度,一大团黄面在手下如同工艺品一样不断变换着形状。这手艺不用多看,便知道是常年混迹后厨的老江湖。

绿荷连声道谢,擦了擦额头上细汗,轻呼一口气。

方明诚看新醉仙楼前任大厨不仅厨艺好,而且还很有眼力见儿,暗暗点头。

“我当厨子二十多年了,先是洗碗刷盘子,再后来切菜做菜,手艺这方面你不用担心。

小二哥,我看你与咱以前酒楼的小二倒是很不一样,掌柜的很看中你啊。”

大酒楼出身就是不一样,能看出眉眼高低来。不错不错。方明诚嘿嘿一笑:“全靠掌柜的支持工作嘛!”

李明远点点头,又开始切起菜来,他也知道这时候各种手艺都得露一手,也是做给后厨这些人看的。

方明诚看了看刘三刀,见他看着李明远也点了点头。看起来,职业切菜的三哥也很认可新厨子的手艺。

那边绿荷洗罢手,轻敲着柔腰走到他身边,舒了口气:“唔……终于可以歇一会喽。”

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