煎馒头的时候，张燊把镜头对准平底锅，把锅底少许的油，展示在镜头前面。

他道：“煎馒头片，北方的家庭，大都做过。南方家庭主食是米饭，吃的少一些。如果你家的馒头放置了两天，重新蒸嫌麻烦，还觉得口感不好，我建议切开、煎一下。”

因为地域的区别，南北方饮食习惯上有较大差异。

好在南方人爱吃米也吃馒头，北方人爱吃面食也吃大米。

传统上有个误解，南方人误以为北方人爱吃面食，就是爱吃面条。

面条虽然好吃，但北方人并不以是只吃面条，实际上，在日常生活中，馒头才是真正的王道主食。

其他面食，比如饺子、面条、包子、花卷、韭菜盒子、烙饼、水洛馍、煎饼果子、油条这些以面粉为原材料，制作的面食，都只是调剂。

相对的误解则是，北方人觉得南方人爱吃大米，就是纯粹的爱吃米，除了米饭，就没别的。

实际上，米粉、米糕、肠粉、烫皮、醪糟、麻圆、米饼、锅巴、汤圆、炒米这些米制品，也是南方人的大爱。

尤其是南方有些地区，以嗦粉为乐，一天不吃米粉，浑身难受。

张燊直播的同时，把南北方的一些小误解，顺口解释了一番，道：“你们可以看到，在煎蛮头片的时候，我放的油很少，火候也不大。馒头缝隙多，很吸油，如果油放太多，那就不叫煎，那叫炸。”

随手把煎好的馒头片起锅，张燊接着道：“煎和炸，区别只在油的多少，口感却截然不同。”

“煎出来的馒头片，两面只有微微金黄，那些金黄金黄的，不是煎出来的，只能是炸出来的。煎出来的馒头片，外皮酥脆，内里绵软。炸出来的馒头片，硬就一个字。酥是酥，感觉还是差点味！”

张燊把馒头片都煎好，另起一锅煮鸡蛋，一个锅准备做酸辣汤，然后道：“我比较喜欢煎馒头片，如果你们喜欢炸的，那就自行摸索，我不爱做。”

这话一出，评论区立刻开炸。

“卧槽，沙雕主播一如既往的无情！”

“你都说是沙雕主播了，你能跟上他的思路才怪！除非，你先把自己变成一个沙雕！”

“此言有理，赐李鸿章持枪证！”

“主播，我就喜欢吃油炸食品，油越多越爱吃！油滋滋的，咬一口，能上天，你怎么可以不做炸馒头片呢？你这是歧视！你问过馒头的意见吗？”

“就是！我们馒头不喜欢被煎，我们更喜欢被炸！”

“楼上的，我怀疑你开车！”

张燊看了一眼评论区，然后选择无视。

这才哪儿到哪儿，不管。

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