返回第二十五章 宣传造势(1 / 2)罗小也首页

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既然菜品已经定下,而且大多都已试吃过,接下来就差定价和宣传了。

说到定价问题,自然还得宋言、苏大仁、还有冯叔三人共同相商决定,对于具体的市场价格情况与原材料的价格,夏颜不清楚,自然也插不上嘴。

不过,那几个工序比较复杂的菜品,她倒是提议定价不能低于正常菜品的价格。

等他们把价格定下来之后,她也要开始制作菜谱了。

之前,宋言他们用的还是那种传统的点菜方式,菜牌挂于柜台处,供所有的食客自己观看,这种方式倒是方便所有前来的食客观望,只是不方便店里的伙计办事。

这次,她要改掉常规的点菜程序,把菜牌更换成一本一本的菜谱,不光有菜品的名称,还有图画,这样更加直观。

但并不是所有的菜品都有图画,也只是针对新加的菜品,夏颜才会亲自画图解释,比如火锅这种新鲜且特殊的菜品,这要负责点菜之人如何与食客们解释?

既然把菜谱做成书本的样子,自然得选择好点、硬点的桑皮纸,既美观又耐磨。

粗略算了一下,大概得制作20本左右,一楼10本,二楼三楼各5本,这么一来,夏颜的工作量又增加了不少。

菜谱按照分类、顺序写好菜品的名称、价格,还有一些特殊的还要附上图画,而且还得找来彩色颜料,绘制而成,后边自然也少不了附上花茶水果茶,还有酒水。

夏颜负责写字画画,宋漓和珍儿负责剪裁还有装订,其实说到装订,也就是在书页上打孔,然后再用针线给缝上。

一本菜谱大概的样子做出来后,拿去给众人瞧瞧,大家都满意了再继续往下做。

书案前的夏颜,一坐就是一整天,还好有珍儿和宋漓在旁陪着。

菜谱做好了,就要交给大伙儿再仔细瞧瞧,认真看看,作为酒楼的伙计,熟悉菜谱这是最基本的要求。

酒楼停业修缮半个月,前面已经花了十来天的时间来做准备工作,这后边除了验收酒楼装修的结果,还要对所有人进行培训。

首先,反复试菜,不仅锻炼厨师的手艺,也要让酒楼的伙计们熟悉菜品,若菜品有什么不足之处,大家也可以提出建议,在开业前还可以重新调整。

其次,夏颜想把她大脑中储存的现代化理念传授给酒楼的所有人,不管他们是否能够理解,但至少也要给他们灌输点新的经营理念。

尤其要重视团队合作以及服务质量,给食客提供优质的服务,才能享受美食之人感受到尊重,有了这第一次心理舒适的体验,自然还会再来,因为第一印象很重要。

最后,对各楼层负责人们的服务内容以及态度做一个综合的评估,不管刁难也好考核也罢,总之,都是为了提升他们的应变能力。

……

所有的人和事都已交代清楚,而且大家也都在为第二天的重新开业做好准备。

早饭过后,无事的夏颜自然要前往酒楼各楼层,验收一下宋漓和珍儿的完工效果。

在“检查工作”的某一瞬间,夏颜突然有一种错觉,她从什么时候开始成了这家酒楼的管理人员,又或者是掌柜?

至于酒楼的那些个装饰物,依照之前夏颜所说,颜色的搭配既要鲜艳夺目,又清新淡雅,甚至脱俗,这些她们全都做到了。

而且二楼三楼室外的围廊也已经摆了好些绿色植物,前后左右错落有致,还有定做的摇椅,一个楼层暂时摆两张,剩余的两张,其中一张放在夏颜的房间,另一张送给冯叔。

屋内有了绿色植物和鲜花的相互映衬,这种属于大自然的芳香,再加上纱质帷幔随风飘扬,舞动般缥缈的画面,唯美至极。

若此时点上香薰蜡烛,席地而坐,爬在铺着绸缎桌布的矮脚桌上,感受着优美的环境给自己带来的舒适感,岂不美哉?

房间内的夏颜,假想自己就是前来享受生活的食客,必定对此流连忘返,若是菜品能够令人食之回味无穷,更是难得的一种经历与体验。

只要是没事,夏颜总喜欢趴在三楼一号雅间的矮桌上胡思乱想,放任自己的思绪,寻无踪迹般漫游……

三楼的整个楼层,雅间的环境气质目前还不达标,夏颜总觉得还缺点东西,虽说房间里所有用的东西都是最好的,可还是缺乏一些独特之感。

思来想去,华丽有了,颜色也有了,而且这次让宋漓他们大量制作的香薰蜡烛,小竹筒上的画作和调色都是夏颜亲自画的。

看到画作上面简单的人物画或者山水画,夏颜突然意识到缺少什么了,这种对美好生活的向往,又怎么能少得了生活与文化气息所带来的情趣?

可这种东西既是一种无形的气质,要怎样才能表现出来?即使挂上名人画作,也未必能够迅速提升整个房间的美感。

想要有画面太容易,而要做出美感,得需要一种氛围,让人有一种舒适且放松的感觉。

若要寻找,还真像珍儿所说,非得跑到大街上去逛逛,走走瞧瞧,没准就找到答案了。

……

午膳过后,夏颜随着宋漓珍儿一同外出,她终于出门了。

来到临州城的这半个月,都还没去街上逛过,趁此机会好好一览城内之繁华。

正午时分,阳光肆意,可街上的人流熙熙攘攘,丝毫不惧怕这春日里的“骄阳似火”,现在毕竟还未至夏初时分,春风拂面而过,不燥不热,正是逛街的好时候。

这一路闲逛,一行三人不知不觉就来到了一家鱼铺跟前,铺子规模还挺大的,一楼三间房全都摆放了各式品种的小鱼儿。

看到这一幕,还真把夏颜给惊了一下,难道在这里的鱼儿们家家户户都可以随意购买,养鱼不再是大户人家的标配?

她这心里欣喜万分,只要有了小鱼儿这种灵动的生命力,之前所有顾虑的问题一下子都给解决了。

三人跨着大步进入了店铺,一个长得尤其像春风楼老鸨般的女人,大概三十多岁的样子,妖娆扭步姗姗前来,压着娇媚的声音说道:

“哟,这位俊公子,要买什么呀?”

看她的模样倒还能接受,只是当她说话时搔首弄姿的姿态,夏颜确实有些受不了,尤其是当她把手伸向夏颜之时,身体不自觉一阵寒颤而起,本能般全身直哆嗦。

“来你这鱼屋,自然是要看看你的这些小鱼儿了,怎么,你该不会认为我是专程来看你的吧?”

夏颜说着话,用她手上的折扇,往这掌柜的下巴处这么轻轻一挑,貌似调戏的这一举动,却惹得她一阵小激动。

而身旁的宋漓和珍儿却是万分惊讶,没想到她们认识的夏颜居然可以这般轻佻,两人傻楞的双眼直直的盯着眼前发生的这一幕,目瞪口呆般相视一看。

“呵呵……有何不可?”这女掌柜都快笑得合不拢嘴了。

“好了,赶紧带我瞧瞧,若是价格合适的话,我这次买了下次还会再来。”

“公子可是认真的?”

“当然。”

说话之时,夏颜这双带笑的眼睛深情直视这女掌柜,看得她一身酥软,声音压得更低更媚了,犹如少女般发出的轻声细语般嗲嗲的声音。

这一波操作,听得夏颜全身直哆嗦,可她还得忍着,她想经过这一番交谈,从而控制成本,完成低价购买这些小鱼儿还有装鱼的瓦罐的目的,最终,这女掌柜还赠送了鹅卵石。

“麻烦掌柜的帮我送到和顺酒楼,我们……”

还没等夏颜说完话,这女掌柜犹如得知了秘密般高兴的抢话道:

“公子是和顺酒楼的,我们这街坊邻居的,怎么没见过您呀?”

珍儿在一旁有些看不惯,憋嘴回道:“这是我们家颜公子,刚刚从清州前来,您自然不认得。”

“哦,是吗?你们酒楼不是停业修缮嘛,那什么时候开业啊?”

这女掌柜明知故问,既然知道停业整顿,怎么可能不知道开业时间?

其实,她也就是想从珍儿这里套出一些关于夏颜的有用信息。

珍儿还没开口,夏颜倒是开门见山般直接邀请了。

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