“米饭铺好了,可以放食材了,放食材没什么好说的,继续。”
果然放食材没有什么问题,只见小雅将所有食材都放了上去。
“开始卷吧。”阿牛说道。
小雅两个大拇指放在竹帘上,两手手指轻压食材,就这样开始卷了起来,往前一翻。
“嗯,翻好了,要压紧一下。”
小雅继续用竹帘按压第一步的卷。
“压紧之后,继续向前翻卷,直至到边缘。”
小雅继续向前翻卷,一下子翻卷到了边缘处。”
“拿下竹帘,我看看。”
小雅拿开了竹帘,阿牛将其推了一下,转了一圈,“接口处还是张开的,接着压紧一些。”
小雅随后放上竹帘继续按压一会儿后拿开了。
“还是不行,这样你看好了,和风卷是圆柱状的,可以用手握住的。”
只见阿牛将竹帘前段放在和风卷上,然后将竹帘直接包裹住和风卷,用双手握住竹帘,那么就会是圆柱状的,一昧的按压会使和风卷成方形的。
阿牛拿开竹帘,“看到了吗?和风卷是圆柱状的,切开后也是圆形的,当然了也可以是方形的,不过等你学会了,再教你其他的,懂吗?”
“知道了。”
“好了,卷是卷好了,开始切吧,记住了十二块哦。”
“好的。”
小雅拿起刀直接就开始切了一刀。
阿牛看到后,“等一下,不是你怎么就直接切了呢?”
小雅一本正经的说道:“不是要切吗?”
“是要切,可是拿刀后要干点什么吧。”
“要干什么,不是直接切吗?”
“我真是服了你了,拿刀后要刀沾水,我没说过吗?”
“啊,你有说过吗?我怎么不记得了。”
阿牛一脸懵逼,“我没说过吗?”
小雅一本正经的说道:“没。”
此时的阿牛仿佛受到了百分百暴击,百分之九百九十九的暴击伤害,心里想:这……这徒弟怎么带。
“那好,我在说一遍拿刀后要刀沾水,然后再切,懂了吗?”
然后小雅拿刀开始刀沾水了,“那现在刀上沾的米饭,就洗了吧。”
“嗯,洗了吧。”
小雅将刀洗的干干净净的,深呼吸一口气后,小雅开始继续切了,切完后,“嗯,切完了,看样子还不错。”
“是吗?好不好拿一个起来就知道了。”
小雅随后拿了一块和风卷寿司起来后,拿起后和风卷寿司就散掉了,里面包裹的食材都掉落下来了。
“现在知道了吧。”
小雅不敢相信,“我第一步的时候卷的很紧了,怎么还是散了。”
“不不不,自己觉得卷的紧没有用,而事实上证明你卷的不紧,如果说你卷的很紧了,里面的食材是不可能散掉的,现在散了就可以说明还是松了。”
“这,那怎么办。”
“怎么办,哈哈,这个没有什么快捷的方法,唯一的办法就是多练习,只有脚踏实地的练习才能进步。”
“那好吧,我知道了,那这个怎么办。”
“这个,肯定不能卖的,要么自己吃要么扔了。”
“扔了,太可惜了,还是自己吃吧。”
“自己吃也行,没事,这个和风卷没有做好没关系,现在还早着呢?你再做一个……这样吧,换一个肉松卷试试。”
“肉松卷?”
“嗯,和风卷是正卷,肉松卷属于反卷,换一个看看。”
“那好吧,我试试看。”
小雅放上竹帘后,再放上海苔,开始了铺上米饭。
“铺好了米饭,你要看看是不是薄厚均匀。”
小雅在铺满的米饭上,摸了摸,发现有一处比较厚,而后扣了扣在压一压就好了。
“我记得这个好像是要翻个面的吧。”
“嗯,是要翻面的。”
而后小雅将铺米饭的一面朝下,海苔光面朝上。
随后又是放了老几样的食材,小雅还是同样的方法,双手大拇指放在竹帘上,双手手指轻压食材,开始卷起来。
很快小雅翻卷后将食材包裹住了,“记得要压紧一些,不然会散掉的。”
小雅用手指使劲的按压卷。
“你这样是不行的,按压的时候,大拇指放在后面,食指放在上面,剩下的三个手指放在前面,进行按压,而且食指按压不是用食指指头,而是食指中间部分,懂吗。”
“食指中间部分,哦,我懂了。”
然后按照这样的方法按压后,所压出来的卷是方形的。
小雅摊开竹帘后,“嗯,是这样的吧。”
“嗯,就是这样的,继续向前翻卷吧。”
“好。”
小雅继续向前翻卷,卷着卷着卷完后,小雅拿开了竹帘。
“哈哈,自我感觉还不错。”
阿牛将横着的卷,移动了一下,使卷竖了过来,“看到了吗?所有卷的接口处,都要朝下,所以现在把这个卷接口处朝下在按压下。”
“好的。”
小雅将卷接口朝下,放上竹帘继续按压了一会儿。
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