看着他们杀鳝鱼，苏扬还不忘嘱咐他们：“鳝鱼一定要现杀现吃，鳝鱼死后，其体内所含的组胺酸便会分解生成有毒的组胺，组胺是一种有毒物质，食后会引起食物中毒。

所以，千万不能偷懒，今天多划一些，放到明天再用，你就是冷藏也不行，必须现做！”

划好鳝丝，他又把烹制“响油鳝糊”的方法给他们也细细讲解。

“菜里面用到的油，是三种油，我刚才已经给你们演示了，还有几个小细节要说一下。

烹鳝鱼离不开蒜，蒜的味道跟鳝鱼很搭配，不仅能解腥味，还能增香。你们剁蒜泥的时候，一定要现拍现剁，蒜里面的硫化物很容易挥发，如果备料时间太久，蒜的辛香味就会打折扣。

而这道菜是一定要吃出蒜香口的，而且如今的大蒜也没有以前味道足，所以做菜要精细，味道才能出众，别的餐厅就是想学，也学不到精髓。

还有就是，响油鳝糊的芡汁也是有讲究的，芡汁太干太紧，就成了包芡，太稀太薄成了流芡。这些都不对，我们要的，应当是有一定稠厚感，同时不能吐油的糊芡。”

这道菜还算相对简单了，苏扬估摸着，以姜云东的悟性，多试上几次，应该就会了。

不过要把细节做好，还得多练一些日子。

看来要等几天才能上这道菜，自己还要专心把比赛打完。

...

满庭芳吃货群的水友们又开始热闹起来了。

“听到没，网上说咱们主厨是宝藏主厨呢！”

“那可不，这次直播，主厨的名气算是彻底飙升了。”

“冠军预定，我宣布苏扬主厨就是新一任的厨王！”

“我觉得主厨该去参加选秀啊，他这颜值，一点都不输给那些小鲜肉，干脆原地出道好了。”

“主厨人家说过了，要靠实力吃饭，唉，白瞎这么好的底子了。”

“那可太好了，要是主厨去参加选秀，以后谁给我们做好吃的？”

“你就知道吃！”

“哎呀，咱们这是吃货群啊，好像你进来不是为了吃是的？”

“说到吃，没有人对那个响油鳝糊感兴趣吗？”

“怎么会？直播的时候，看得我都想舔屏了。”

@群主

“有没有鳝鱼可以吃？”

群主（楚笑笑）：“目前没有，主厨说等比赛完以后可以上。”

“好耶！到时候我要去吃！”

“那主厨一定要夺冠呦，到时候咱们组队去吃！”

“算我一个！”

“我也去！”

“还有我，还有我！”

“+1”

“+1”

“+1”

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