林引旺一是舍不得浪费甜泉水,二也是为了保密,就在碱滩地的院子里打了一口井,这井水盐碱重,不能吃,平时就洗洗涮涮的用一用。冬天里井水是暖的,小麦打出一桶水,冲洗两遍猪下水,然后,才提着猪大肠,用手把里面的东西捋出去,再次冲洗,再捋一遍。
尹二和尹三一起回来了,将剩下的一半肉,放到鸡公车上,尹二让尹三推着送到街上,他跑到小麦这里来:“洗什么呢?哦,我来。”
他端起装了捋出来的脏东西的盆儿,跑到猪圈那里倒掉,回来清洗了盆儿,又把水倒了,这才让小麦回去:“剩下的我来。”
在他看来,有味儿的猪肠,也是肉,也能吃,他不嫌弃的。
锅里的脏水刚才就弄出来了,现在余火把里面新添的水也加热了,小麦提了一桶热水过来,指点尹二将猪肚子翻开,清洗后放到一个瓷盆里,然后开始洗猪肠子。
小麦端着一个小瓷碗过来,从里面抓了一把碱面,撒在猪肚子上,仔细搓洗,然后,又给尹二冲洗出来的猪肠上,也撒了碱面:“像我这样使劲搓洗,多洗几遍。”
尹二“嗯”了一声,“我知道了,你进屋暖和去吧,这儿太冷了。”
小麦冻得脚都麻了,也不客气,扭头回去了,在灶火边烤了一会儿,身上暖了,端了一碗面粉出来。
尹二用碱面把猪肠搓洗了三遍,看到里面的污渍全都掉了,特别惊讶,小麦也不解释(没法解释啊),她让尹二将猪肠等冲洗干净,沥去水分,然后将手里的面粉撒上:“继续揉搓。”
“这是?面!”
“嗯,面能将上面的那股子味儿吸走,一会儿将臭了的面洗掉,肉就好了。”
尹二很惊讶,今天,长知识了。
小麦手里拿这切菜刀,在肺上剪下一块:“喂狗。”
四眼和生活闻到外面的血腥味,就在屋里嚎叫,早上,给吃了一块猪血这会儿又饿了,又开始哼哼了。
尹二嘴角一翘,那两只小狗,很招人喜欢。
尹三提着大筐回来了,满脸都是笑容:“哥,旺伯家的猪肥,集上的人都抢着买呢。”
“那你不在那儿帮忙,回来干吗?”
“卖完了,爹和旺伯在和王家的人说话,马上就到家了。”
他放下竹筐,里面有一大块肋排,还有剔出来的大骨头。
小麦从屋里拿出一把斧子,交给尹三:“帮忙把这大骨砍成一块一块的。”
“干啥?”
“你没看我爹给上面留了很多肉吗?知不知道,骨头上的肉才香呢。”
“哦!”
尹三砍完了骨头,尹二的猪肠也洗好了,一起送到了厨房。
汪氏放下手里的活儿,准备帮姑娘做午饭,小麦在外面洗那些下水,她都看见了,就想帮女儿一把。
看到小麦在取出酸菜:“不是熬肉汤了吗?还要炒酸菜?”
“娘,你不用做饭,等会儿我来,我今天要做一顿你们从来没有吃过的美味。”
小槐放下书本,笑嘻嘻地跑出来:“姐姐要包饺子吗?”
“我说过你们都没吃过,当然不是饺子了。”
“这个月,羊肉饺子都吃四五回了,你还这么馋那个?”
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