最后一道菜,也该开始进行制作了。
我满怀信心的笑容,甚至让我自己都有些着迷虽然我自己并没有见到,但我相信,会做饭的男人,都是世界上最帅气的男人。
充满着迷之自信,我将视线投放到那一碗已经腌制好的熏鱼上。
所谓的五香熏鱼,自然就离不开五香了。
五香一般指茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要的香料。
而这一次,我则是稍微的进行了一定的取舍。我拿了香叶、桂皮、陈皮、草果、花椒这些香料。
将先前做干煸白菜的锅拿开,我将另外一口锅座在灶炉上,开始烧水熬制香料。待到水烧开后,我将香料倒下,掐算着时间,大概要用大火熬五分钟,直到出味。至于另外一口锅,我再度扔给律去清洗,待会我另有用途。至于期间的掌火,我这是要稍微照拂一下,以免火势不够。
时间缓缓流逝
五香味道开始充斥着整个厨房,馨香的气息令人心情舒畅。其中还夹杂着一丝花椒的气息,但却并不刺鼻,反而令人感觉到一股暖暖的微辣,将寒意驱散。
这五香,可谓是药材。能够用于食物的烹饪,是多么令人惊奇啊!而且,这各种药材竟然能将香气调和得如此沁染人心,这种文明,绝对不该伴随着人类的末日而凋零。
“好香”将锅清洗完毕的律问道了这一股气息,不禁沉醉了片刻,“没想到你还会做这些?”
“哈哈,当然。”我露出了自豪的表情,笑道,“美味的佳肴可是我十分喜欢的事物啊。”
“原来如此。”她点了点头,再度坐回到了炉灶前的小板凳上,继续为我掌火。
既然味道已经煮出来了的话,那么接下来就该用漏勺将这些五香料捞出来了。随后,放入糖、料酒、蚝油、生抽和老抽,染色兼调味。继续大火烹煮,直到糖融化变浓稠。
本来到这里,就需要关火倒入些许黑醋,再盛起搁置在一旁冷却备用。由于是柴火炉灶的缘故,另外一个又在蒸煮腊肉炊饭,抽不出身。那么,我先前的准备就完全有用了。
将锅中的五香汁水倒入到一旁预备好的一个大碗中,我将铁锅用水冲了冲,随便放到一旁。再顺手将律洗好的另外一个铁锅拿起,座到灶炉上,开始加热起锅放油。
油稍微多些许,烧制八成热,我将那一碗早已腌制入味的熏鱼拿来。将熏鱼放入其中,开始炸制。
从一旁拿来一双木制筷子,我不时将熏鱼翻边,以确保其彻底接受炸制。
“嗯真香!”我对自己的炸制手法还是充满自信的,毕竟先前一阵子我才做了些炸鱼。那时候的经验深深的烙印在脑海中,难以忘怀。
至此,时间慢慢过去,很快便将近饭点了。而一旁的腊肉炊饭也差不多是蒸煮完成,现在正在焖一会儿入味。
待鱼块炸制变硬脆,外表为金黄色,便可以捞起。我将其放入一个有些花纹装饰的大碟子上,稍微铺开了一些,趁热淋上先前熬制完成冷却放置的酱汁。再从早就准备好要洒在腊肉饭上的青葱碎拿上那么一些,散洒在五香熏鱼之上
“五香熏鱼,完成!”我笑道。
卖相不错,香气溢出,口感还没有尝试,但也不会差到那里去当然,这是“自谦”。
“然后,腊肉饭也做好了。”我将压力锅的放气阀迅速拿起,放到一边,高压锅内部蒸汽放出。
在逐渐减弱的吱吱声中,高压锅也终于迎来了开盖的那一刻。
那一刻,腊肉与米饭的香气,与五香熏鱼的香气交相辉映着,将这厨房化作是食欲的海洋
“哇!司介哥哥!好香啊!”
厨房门口传来了慕衣的声音,看来是被扩散出去的香气吸引而来的吧?这时的她,正双目放光的盯着桌面上的菜肴。
“哈哈,再稍等一会儿,等我将这些食物全部都拿出到客厅。”我笑道。
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