既然制作都这么讲究了，吃烤鸭的方法，也很特别。

比如之前说的一鸭四吃，就是挂壁烤鸭的独特吃法。

像是鸭皮蘸白糖，这就是一种极其讲究的吃法。

单吃鸭子会略油且口味稍淡，只有配上荷叶饼，或空心芝麻小烧饼，才能吃出一只鸭子的内在灵魂。

其中，薄亮晶莹的鸭皮，要趁热蘸点白糖来吃。

而常规款则是甜面酱＋葱条＋黄瓜条／萝卜条＋烤鸭肉＋荷叶饼。

面粉的甘甜、大葱的辛辣、鸭肉的鲜嫩，柔韧的面皮与满是汁水的鸭肉，伴随滑润的鸭油层层重叠，在味蕾中绽开一朵花，美味无比。

既然有常规款，那么就肯定独特款。

这个是蒜泥＋酱油＋黄瓜条／萝卜条＋烤鸭肉＋荷叶饼！

蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等。

用荷叶饼卷食鸭肉，也是早年受欢迎的一种佐料。

蒜泥可以解油腻，萝卜条更是爽口让人胃口大开，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中增添了一丝辣意，风味更为独特。

“林非凡，你干什么呢？站在这里发呆，就能学到人家大师傅制作烤鸭？”

不知道什么时候，林不凡已经站在了厨房门口。

“啊？大哥？当然能学到！”

看林非凡那呆呆愣楞的样子，不止是林不凡，连不远处的那位烤鸭大师傅也笑了起来。

“如果这样你都能学到这门手艺，我就把这挂炉吃了。”大师傅斩钉截铁的道。

林非凡撇了撇嘴，他还真有想法，让这位大师傅，把他眼前烧的通红的挂炉吃了。

不过，做人留一线，日后好相见。

他还是不要出风头了，所以跟进跟着大哥离开。

“学到什么了？”林不凡自然知道林非凡的那点小心思，所以调侃着问道。

“学到了！”林非凡也是斩钉截铁的道。

“哈？你还真学到了？”林不凡不信。

林非凡再次回头看了一眼，这一次时间太短，看的太少。

只是学了一个挂壁烤鸭，好像有点亏。

最主要的是，明御楼的那道名菜清炖乳鸽没有看到，有点遗憾。

不过，他还是有点羡慕这里的老板，他手下的这些厨师，是真厉害啊！

虽然只是随意瞟了几眼，但是林非凡还是确定，这酒店的厨师，不但刀工，烹饪技艺一流，就连颜值也颇高。

可以说，这些大厨，每一个都上得厅堂下得厨房。

他们戴着白色的高帽，这样的帽子，既有利于为生，防止头发，头屑掉进菜里。

这样的帽子最高可以达到35厘米，好像级别越高，帽子越高。

就像围棋里的段位一样，厨师等级差距很大。

有的是食神，烹饪国际美食，色香味形俱全，征服每一个贪婪地口腹。

有些只能下面条，拌个凉菜，炒个小菜，也能赢得食客赞誉。

拎着一把铁锅，在自己的工作台上，烹制出一道一道精美可口的食物。

一把铁锅如同灰太狼手里的平底锅一样，使唤的风生水起。

而这是安身立命的手艺，绝对不能外传。

白鹿原里鹿子霖的祖先，最早就是在饭店烧锅的。

他从厨师手里学到了烹饪的技艺，最后做出一手好菜，以至于家业兴旺，成为白鹿原上的大家族。

这些大酒店的厨房，最现代化的火炉，高温烹饪，大火烹煮，有一套严格的操作流程，油烟进入大功率的油烟机中，厨房干干净净。

酒店的厨师，即使制作一道小凉菜，芝麻辣椒拌芹菜，也要一丝不苟，花费心思，还要接受厨师长的检查和监督。

这是对客人，最大的负责和尊重。

陆游说，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

俯下身段，用心去做，自然会赢得食客赞誉。

这些大酒店的食物之所以好吃，就是因为厨师的专业技能，优质的烹饪环境，工具，上乘的食材，还有无数的佐料，调料。

而这些，却是一般小饭店办不到的。

这里每一道看似普通的菜肴，都不普通。

就像刚才厨房里正在烹煮的一锅红烧肉，色泽鲜亮，大小均匀，散发着诱人的香味。

这么一锅红烧肉，要多少人才能吃完啊！

可是在这里，人家一座一大锅，却从来不愁卖！

再看其他厨师，这酒店的厨师们肯定都经过严格的专业培训。

所以个个都有精雕细琢的功夫，都有配菜拌菜炒菜的能力，这里个个都是食神。

就像谢锋演的电影《决战食神》里的父子俩，就都是食神，都有巧夺天工让人惊艳的技艺。

他们能化腐朽为神奇，能花样百出，让食物达到最佳的口感，最佳的形，最佳的味道。

这些高超的厨艺，对得起这个档次的消费。

“不要好高骛远，等会儿我安排你上那道鱼杂，到时候你好好看看，人家是怎么做的。”

“想什么呢？赶紧去换衣服，等一会儿就上菜了。”

林非凡再次回过神来：“啊？我这就去，依依呢？”

“在我办公室呢，孩子带来了，没人看怎么办？”

说着，林不凡翻了个白眼，按照林依依和盛彩霞的想法，孩子应该是给他这个大伯来看的，但是，他能看吗？

那软软的小身子，抱在怀里他都害怕。

那么点小东西，还不老实，抱着他，感觉比跑一天还累。

所以，林不凡直接找了个理由，就跑了出来。

“不要看不起拿到炒鱼杂，用的材料虽然很普通，就是一些鱼籽和鱼鳔，但是这东西营养价值很高，要知道大黄鱼的鱼鳔可是极品，价格高的上百万。”

“普通鱼鳔自然没有那种效力，但是数量多了吃了也有好处。”

“还有就是鱼子酱，被吹成什么样了？”

“不同的鱼籽，不如鲟鱼、湟鱼鱼籽，但是吃的数量多了，总是有点好处吧？”

“这玩意就跟鸡蛋一样，吃一个鸡蛋，就相当于吃了一只小鸡，那么吃五十枚鱼籽，是不是等于吃了五十条小鱼？”

“最普通的食材，做出最美的味道，卖出最好的价格，这才是开饭店的金科玉律。”

“记着点，饭店当中最赚钱的，往往不是那些用极品食材做出来的菜，而是这种普通菜品。”

看着苦口婆心的大哥，林非凡十分感动。

如果不是亲大哥，谁会告诉你这些？

“刚才我看到你们酒店的大厨做红烧肉了，这道菜也十分适合我们饭店推广。”

看着林非凡那贪心的样子，林不凡十分自然的撇了撇嘴。

这是亲兄弟，本来长得就有点像，现在做出相同的动作，那就更像了。

“那你就好好学！”

懒得搭理林非凡，林不凡快步走了，他还忙着呢！

林非凡嘿嘿一笑，立即转身去换衣服了。

等换好了衣服，也就开始忙活开了。

他们这种被临时雇佣来的服务员，就是为了端菜。

而厨师出菜之后，肯定不会让他们服务员进厨房去端，但是总是能够接近厨房。

再说，现在不是推行透明厨房嘛？

所以，只要有心，想要看厨师做菜，还是没问题的。

不过，边上的学徒们，一看就是好几年，如果没有师傅教，有几个学出来的？

当然，不可否认，有人天赋异禀，看看就能学会，但是这种人才有几个？

而恰恰林非凡就是一个，加上他还有作弊器，那学习起来的速度就更快了。

特别是对于红烧肉，他学习起来的速度更快。

毕竟他对于调味做肉有心得，而红烧肉也在这个范围之内。

一道道菜被端出，很快，林非凡也学到了点有用的。

毕竟普通的红烧肉，他肯定会做，而且还不是会一两道。

根据原材料不同，他甚至可以做出十七八道各种特色的红烧肉。

但是在这里，他还是学到了一点，那就是不炒糖色。

极品红烧肉，不用炒糖色，照样能做到入口即化！

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