李金龙那边确实很快，他熬制羊杂汤已经两个多小时了，整个厨房都是羊杂汤的味道，非常的鲜美。

呆在厨房里的工作人员，都被那股极致的鲜味所打动。

老师傅毕竟是老师傅，真拿出压箱底的火，没有输的可能。

贺元杰承认李金龙厨艺水平挺高。

羊杂汤也确实做得不错。

可是在汤的巅峰——开水白菜面前，近乎没有获胜的可能。

当然，想要做出完美的开水白菜，非常考验厨师的功夫。

接下来，贺元杰要开始进入状态了。

“我做菜的过程中，你们不要打扰我。”贺元杰吩咐。

俞秋菊和其他工作人员没有留在厨房，纷纷走开。

贺元杰开始动了，把所有的材料放在桌子，拿起刀开始处理材料。

把猪肘子划开口子，然后把两只鸡的胸脯肉取下来。

再把鸡鸭从中间剁开。

一根金华火腿剁成小块。

金华火腿的作用是为了调味。

这道菜是不加盐的，所有的咸味都依靠金华火腿。

处理材料需要非常仔细，因为只有把材料处理好，味道才更容易煮出来。

看直播的观众激动了。

贺元杰终于开始了。

弹幕：“贺师傅竟然没有秀刀工，有点小失望，嘤嘤嘤……

贺

贺元杰把金华火腿洗干净，祛除表面的杂物和油渍。

然后把处理好的火腿，放在水里浸泡，祛除多余的盐分。

处理完火腿，贺元杰切了十多根葱段，又拿了四个生姜，全都拍烂。

接下来就是焯水，把所有的肉过一遍热水，把血水煮出来，这样是为了祛除腥味，让汤更鲜。

贺元杰把鸡鸭和猪肘子，全都放入煮汤用的锅中，放入没过肉的水，然后放在灶台开始煮。

把水烧开后，贺元杰把火腿放入其中，同时也捞掉表面的浮沫。

焯水完成后，贺元杰把所有的材料捞出来，然后重新清洗一遍。

做完这个步骤，贺元杰在锅里放入一个节能锅，这样可以防止原材料触碰到锅底，在大火烧水的时候，不会黏锅。

接下来便把所有的原材料放入锅中。

再加满水，放入姜葱，然后喊来工作人员，让他们一起帮忙，把锅抬到炉灶，点火开始熬制汤底。

大火烧开，小火慢炖。

熬制的过程需要四个小时，这是非常漫长的过程。

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